П’ять неможливо смачних рецептів домашнього морозива
Вітаю любителів смачненького. Сьогодні буде продовження цікавеньке теми десертів, а саме — будуть рецепти домашнього морозива.
Це найбільше кулінарне винахід Сходу, що називалося «солодким снігом» і стало популярним в Європі (до того було, але більше у аристократів) в вікторіанські часи.
До речі, в Росії його вважали за краще сильно-пресильно заморожувати, а після стругати. Іноді так і називали: солодка строганина. І тільки пізніше ми стали відміряти і є його як всі люди — кульками.
Так ось вибачте. Буде вам і морозиво. До речі, сироїдів, вегетарінцев і тих, хто поститься прошу не йти, для них тут теж є цікаві і зовсім не складні рецепти.
Вершково-бананово-шоколадне морозиво
Що потрібно:
- вершки 33-35% — 500 мл.,
- згущене молоко — 0,5 банки (200 гр.)
- банан — 2 шт.,
- нутелла (або будь-яка інша шоколадна паста) — 4-5 ст.л.,
- ванільний екстракт — 1 ст.л.,
- вершковий лікер — 2 ст.л.
Як робити:
- Збити вершки і розділити на дві рівні частини.
- Для вершково-бананового шару: У чашку покласти нарізані банани на шматочки, згущене молоко, ванільний екстракт і занурювальним блендером збити все до стану пюре. Бананове пюре додати до однієї частини вершків, перемішати (збити) до однорідної маси.
- Для шоколадного шару: Нутеллу збити з вершковим лікером, додати до другої частини вершків, перемішати (збити) все до однорідної маси.
- В пластикові одноразові стаканчики викладаємо шарами: шоколадну масу, бананову і знову шоколадну, вставляємо в серединку паличку для морозива і відправляємо все в морозилку.
вихід: 6 стаканчиків морозива.
Для того, щоб вийняти готове морозиво з пластикових стаканчиків: дайте морозиву постояти хвилин п’ять при кімнатній температурі, покриття стаканчики між долонями і акуратно потягнути за паличку.
Сироедное бананово-шоколадне морозиво
Сироїд — це дуже цікаві хлопці. Вони ще пам’ятають смак традиційної кухні, і, мабуть, потай тужать за тими часами, коли могли запросто, з’їсти пару стаканчиків морозива або величезний шматок піци.
Інакше звідки така вигадка — зробити морозиво без молока і вершків? Дивіться відео і беріть на озброєння рецепт.
Сподіваюся, ви вловили, що весь секрет — в промерзлих бананах. Зі звичайних сирих бананів не виходить така в’язка маса. А для отримання шоколадної маси потрібно додати столову ложку живого какао і жменю висушених апельсинових кірочок для аромату.
класичний пломбір
Це мій улюблений сорт. Не люблю кафешок з наворотами і шиком. Люблю пломбір. І так. Саморобний він куди смачніше магазинного.
складові:
- Жирні вершки (33%) 350 мл.
- Жирне свіже молоко 350 мл.
- Яєчні жовтки 3 шт.
- Цукор-пісок 200 гр.
- Ваніль 1 ч.л.
- Виливаємо все молоко в емальовану каструльку, кип’ятимо і охолоджуємо до 35 ° С.
- Добре збиваємо три жовтки і цукор-пісок, додаємо ванільний цукор. Коли маса дасть стійку піну, необхідно повільно влити до складу тепле молоко. Все підігріти на повільному вогні, помішуючи масу дерев’яною лопаткою, поки ваше домашнє морозиво не загусне.
- Для визначення готовності крему, слід провести пальцем по лопатці — якщо залишиться нерозмиті слід, крем повністю готовий. Далі охолоджуємо масу і ставимо охолоджуватися на середню полицю холодильника.
- Потім збиваємо в густу піну вершки. Краще проробляти все в скляній мисочці. Після того, як вершки будуть збиті, необхідно дістати масу з холодильника, а потім перемішати його віночком, додаючи вершки. Далі слід перекласти крем в контейнер і поставити в морозилку.
- На наступному етапі приготування домашнього морозива потрібно через кожні півгодини виймати пломбір з морозилки і збивати віночком. Ну або хоча б вилочкою …
- По закінченні трьох годин пломбір дістаємо з морозилки. Вийде гладке, без грудочок морозиво. За допомогою спеціальної ложечки формуємо кульки морозива і викладаємо їх в вазочки. Прикрашаємо все фруктами або поливаємо сиропом.
Я ось в блендері вишню або полуницю з чуйному цукру збиваю і поливаю. І гіркого шоколаду потопити і полити. Непогано так.
3 рецепта вегетаріанського морозива
І для рівноваги запишіть ще три нескладних рецепта морозива без молока і вершків.
1. Морозиво з авокадо
Візьміть два стиглих авокадо і 150 г кокосового молока. Якщо для вас це не принципово, візьміть звичайне коров’яче молоко. А якщо проблема з кокосовим молоком, зробіть будь-яке інше рослинне молоко.
У нас на блозі є рецепт кунжутного, мигдалевого молока, молока з волоських горіхів. За таким же принципом можна зробити молоко з соняшникового або гарбузового насіння.
Якщо вам не вистачає солодощі, то можна додати мед
Збийте все блендером і поставте в морозильну камеру.
До речі, ви помітили — цей фрукт авокадо де тільки не використовується — і в салатах, і в соусах, і в коктейлях, а тепер ось і в морозиві.
2. Полуничне морозиво
Беремо 200 г заморожених ягід полуниці (або інших ягід, які знайдуться у вашій морозилці або найближчому супермаркеті), стакан йогурту або сметани і — знову ж таки, за бажанням, — мед.
Якщо у вас потужний блендер або комбайн, збийте морожену полуницю з йогуртом, морозиво готове. Якщо блендер не дуже потужний, змішайте полуницю з йогуртом і почекайте 5-7 хвилин, поки полуниця трохи підтане. Збийте суміш блендером і поставте в морозилку.
Дивіться ще приголомшливі десерти з полуниці
3. Банановое морозиво
Знадобляться банани — скільки душа забажає, лимонний сік — 1 ст.л. (за бажанням)
Банани нарізати кружечками, скласти в щільно закривається судок і поставити в морозильну камеру. Заморожені банани (ви ж пам’ятаєте фішку з рецепта сироедного морозива?) І ложку лимонного соку збити блендером — морозиво готове.
Ну як вам сьогоднішній десерт? Не відкладайте його приготування надовго — ну максимум до вихідного, обов’язково побалуйте себе і дорогих вам людей. Це буде здорово! Поділіться з друзями в соціальних мережах, і напишіть в коментарях, що у вас вийшло. До зустрічі!
