Рецепти для ледарів: фарширований хліб
Готувати смачно приємно. Але ліниво. Бо вимагає зосередження і навіть деякою любові. Інакше справа швах.
Те, що готував особисто я при відсутності настрою, не їла навіть собака, запросто тріскається кріп прямо з грядки.
Таким, як я, слід мати про запас пару-трійку ледачих рецептів, а саме як приготувати фарширований хліб. А тому ділюся. Раптом кому стане в нагоді?
1. Житній хлібець фарширований
Нарізати дрібними кубиками 150 г нежирної шинки, 100 г копченого мови, 50 г сиру, 2 крутих яйця і 1-2 невеликих маринованих або солоних огірка.
За смаком також можна додати дрібно нарізану зелень, мелений чорний або червоний перець, мускатний горіх, інші спеції, 1-2 ст. ложки кетчупу, тертий хрін (можна злегка віджатий готовий) або готову гірчицю — в залежності від доданих приправ щоразу вийде різний смак і зовнішній вигляд.
Замість м’ясних продуктів можна використовувати в тій же кількості відварну або смажену рибу, рибу з консервів у власному соку, в маслі або томаті. Добре розтерти до м’якості 125 г вершкового масла.
З’єднати нарізані продукти з маслом і добре розмішати.
Розрізати вздовж навпіл житній хлібець і вийняти м’якуш з обох половинок, зберігши рівномірний зовнішній шар товщиною близько 1 см.
Підготовлені таким способом половинки хліба щільно нафарширувати приготовленої сумішшю і з’єднати. Загорнути хліб в серветку і витримати на холоді протягом 2-3 годин (при використанні риби витримувати не більше 1-2 годин).
Потім нарізати гострим ножем тонкими скибочками і відразу подати на стіл.
2. Бутерброди з фаршированого хліба
1 довгий батон або цеглинка хліба,- 4 ст. ложки начинки або паштету на вибір,
- 3 ст. ложки сметани (можна і підсоленої води),
- 2 ст. ложки підсоленого і збитого вершкового масла, приправи за смаком;
для гарніровані — солоні огірки, зварені круто яйця, мариновані гриби, маслини.
Батон або цеглинка хліба розрізати уздовж на дві однакові половини. Одну половину нарізати тонкими скибочками, кожен з яких намазати тонким шаром вершкового масла, а з іншої половини вийняти м’якуш.
Частина м’якушки змочити сметаною (або підсоленою водою), змішати з обраної начинкою або паштетом, посолити за смаком і поперчити.
Наповнити отриманою сумішшю або паштетом видовбану половину хліба і помістити в холодильник для затвердіння, потім нарізати теплим ножем на стільки скибочок, скільки скибочок намазано маслом.
Скибочки з’єднати один з іншим так, щоб зверху виявився скибочку з начинкою.
Перед подачею на стіл бутерброди прикрасити часточками кислих огірків, грибами, маслинами і шматочками зварених круто яєць.
3. Фарширований батон з рибними консервами
1 банка рибних консервів в маслі (або у власному соку);- 2 варені яйця;
- 100 г вершкового масла;
- 1 батон пшеничного хліба; зелень.
- У батона обрізати окрайця і витягнути весь м’якуш, щоб вийшла трубка.
- Змішати рибні консерви, розм’якшене вершкове масло, дрібно покришений варені яйця, дрібно посічену зелень.
- Сюди ж додати хлібний м’якуш з батона. Все ретельно перемішати і отриманою масою щільно набити батон.
Прибрати в холодильник мінімум на 2 години. А краще на довше. Можна на ніч, щоб з ранку встигнути до сніданку.
дивіться щеБутерброди зі шпротами
4. гніздечко з батона, фаршировані рибою
Завдяки тому, що батон просочується молоком, вони виходять не сухі. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 20 гнізд.
500 г філе риби (судак, тілапія, горбуша, минтай, навага і т.д.); 400 г батона; 200 г цибулі; 500 мл молока; 150 г сиру; майонез; зелень за смаком; сіль; перець; рослинна олія
- Цибулю дрібно покришити. Рибу дрібно нарізати. Зелень дрібно покришити. Сир натерти на дрібній тертці.
- Змішати рибу, цибулю, зелень, посолити, поперчити.
- Батон нарізати шматочками товщиною 2 см. Шматочки батона просочити молоком, трохи віджати.
- Форму змастити маслом, викласти шматочки. У кожному шматочку зробити поглиблення, просто прим’яти м’якуш руками.
- У поглиблення викласти рибу з цибулею. Змастити майонезом.
- Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 40-45 хвилин.
- Потім посипати сиром (половину шматочків сиром, половину — ні), поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.
5. Запечена батон з м’ясом і грибами
батон;- філе куряче — 200 г;
- печериці — 100-150 г;
- бекон (копчений) — 100 г;
- вершки (жирні або молоко) — 0,5 склянки;
- помідор (свіжий) — 1 шт; сир (будь-який) — 100-150 г;
- зелень (будь-яка, за бажанням);
- спеції (сіль, перець);
- майонез
- Зрізати з батона верхню кірку, виймаємо м’якуш, залишивши тільки 1-1,5 см у кірки.
- Половину м’якушки дрібно покришити і залити жирними вершками, а іншу частину м’якушки можна покласти в морозилку, будуть свої панірувальні сухарі в подальшому.
- Куряче філе дрібно нарізати, посолити, поперчити, можна додати приправу для курки, трохи скроплюємо рослинним маслом.
- На сковороді обсмажуємо куряче філе, бекон, за бажанням — дрібно нарізану цибулину, гриби.
- Все остудити і змішати з м’якушем з вершками.
- Заповнити сумішшю батон, зверху викласти гуртки помідорів (за бажанням), злегка змастити майонезом.
- Поставити в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.
- Потім дістати з духовки, посипати сиром і знову поставити в духовку на 3-5 хвилин.
Дивіться ще: хлібні рулети
6. Запечена батон з сиром і часником
А цей рецепт і того простіше.
Треба: французький батон, краще «вчорашній», можна звичайний батон; 100 грамів сиру; 100 грамів м’якого вершкового масла; 2-3 зубчики часнику зелень петрушки і кропу за смаком
1. Сир потерти на тертці, видавити часник, додати м’яке масло і дрібно порізану зелень, все перемішати.
2. Духовку нагріти на 200 гр. С. В батоні зробити трохи навскіс глибокі надрізи, не прорізаючи до кінця близько 1 см. (Типу гармошки)
3. Заповнити надрізи сирною начинкою. Разом з сирною начинкою в розрізи можна вкласти по скибочці шинки, ковбаси і т.п.
4. Загорнути батон в фольгу, помістити в духовку на 20 хвилин.
5. Потім фольгу відкрити і залишити ще на 5 хвилин щоб хліб злегка підрум’яниться. Або можна підрум’янити запечений батон під грилем.
6. Дати батону охолонути 10 хвилин, накривши складеним удвічі рушником.
Подавати гарячим: — або порізавши батон на скибочки по вже надрізаним лініях, — або порізавши хліб гострим ножем між наповненими начинкою надрізами, тоді начинка залишиться всередині нарізаних шматочків хліба, і вийдуть гарячі сендвічі.
7. Піца в батоні
треба:
- батон
- помідор
- ковбаса
- сир
- майонез
- вершкове масло
- прованські трави.
Нарізати хліб на шматки товщиною 5-7 см.
Вибрати м’якоть, залишивши дно і боки.
На дно кожної нашої чашечки поклала шматочок масла, потім начинку: ковбаса і помідор, порізаний дрібними кубиками, 1-2 ч.л.
Майонезу, потім зверху прованськими травами і в духовку при 200 гр. хвилин на 15.
Дістаємо, посипаємо сиром і ще хвилин на 5 в духовку — нехай розплавиться.
8. Фарширований багет
- Багет 1шт.
- шинка або сосиски 200-300 гр.
- ковбаса копч. 200-300 гр.
- яйце 1 шт.
- помідор 1 шт.
- огірок свіжий 1 шт.
- сир 150-200 гр.
- майонез
- сіль перець
- Багет розрізати впоперек на 3-4 часті.Каждую частина розрізати уздовж на 2 половинки. Акуратно вийняти м’якуш з половинок багета, залишаючи стінки товщиною 1 см.
- Приготувати начинку. Шинку, ковбасу, огірок, помідор порізати кубиками.
- Все перемішати. Додати яйце (можливо знадобитися не все яйце — маса не повинна стати рідкою.
- Покласти трохи майонезу, щоб маса стала в’язкою. Наповнити цією начинкою багет, посипати сиром.Запекать в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 гр.
Смачно як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
дивіться щеМексиканські коржі з начинкою
Подати зі свіжими овочами.
