Чізкейк без випічки
Привіт, дорогі читачі! Десертів на світі багато, ну а у нас сьогодні в меню дивовижне ласощі — чізкейк без випічки за рецептами сироїдів. Подивіться ці рецепти, і ви не зможете втриматися — обов’язково приготуєте цей десерт.
Звідки стався чізкейк
Чізкейк (англ. Cheesecake) — страва як американської, так і європейської кухні. Так називають десерти на основі сирних продуктів, від сирної запіканки до тістечка суфле.
За своєю суттю, в класичній кулінарії, чізкейк — це сирне суфле на основі з товченого печива. Рецептів чизкейка дуже багато, змінюється не тільки склад основи, але і начинка.
Основа може бути з несолоних крекерів, з бісквітного коржа, з пісочного тіста.
Начинка зазвичай складається з сиру або сиру, до яких додають ягоди і фрукти, лікери, какао, ваніль, мед.
Читайте також — яблучно-грушевий пиріг
Є й екзотичні рецепти — морквяний чізкейк з фізалісом, імбирний чізкейк з темним шоколадом, чізкейк з креветками, з томатом, базиліком.
Класичний чізкейк готують як без випічки, так і в духовці або на водяній бані. Наш же, сирої чізкейк, звичайно ж буде без випічки. І склад продуктів теж буде кілька своєрідний.
Сирий чізкейк з кремом з хурми
Нижній шар:
- 0,5 ст. какао-бобів
- 0,5 ст. мигдалю
- 0,5 ст. гр. горіхів
- 0,5 ст. масло какао хол. віджиму
- 2 ст. л. меду
Горіхи і боби змолоти, змішати з малому і медом в дуже густу ліплення масу. Сформувати на тарілці корж і відправити в холодильник.
Сирний шар:
- cт. кешью, замочених на ніч
- сік одного апельсина
- 0,25 ст. масла какао (можна кокосову)
- 2 ст.л. меду
- дрібка солі.
Горіхи розбити з соком, додати мед, масло, сіль. Сформувати корж поверх шоколадного шару. Надіслати в холодильник мінімум на півгодини.
Для верхнього шару візьміть 1 хурму і збийте її в блендері без шкірки. Покрийте вийшов кремом торт перед подачею.
Читайте ще: Тортик для сестрички
Сирий чізкейк без випічки з курагою
Сирний шар:
- 200 г кешью
- трохи апельсинового соку
- трохи меду
Кешью попередньо замочити, потім збити з соком і медом в однорідну масу.
Нижній шар:
- 100 г волоських горіхів
- 1 ст.л. кокосового масла
- трохи меду
Горіхи змолоти. змішати з маслом і медом.
крем:
- курага, вимочений
- апельсиновий сік
Розбити курагу з невеликою кількістю апельсинового соку в однорідну густу масу.
Читайте ще: рецепт жиросжигающего коктейлю з ківі
Взяти глибоку тарілку. застелити її целофаном. Викласти спочатку білу масу. потім темну. Надіслати в холодильник застивать.Затем перевернути на пласку тарілку, нанести крем. прикрасити кокосовою стружкою.
Сироедний лимонно-журавлинний чізкейк
Вперше я спробувала приготувати лимонно-журавлинний чізкейк на Новий рік, і зовсім не уявляла, як уживуться разом журавлина і кокос, і що взагалі вийде з подібного поєднання продуктів. Було дуже цікаво, і я безстрашно взялася за цей експеримент! Ризикніть спробувати і здивуєтеся і ви.
складові:
- Сирий кешью — 200 г
- Лимон — 1 шт.
- Стручок ванілі — половинка
- Сушена кокосова стружка — 50 г
- Журавлина — 300 г
- Фініки — 7 шт.
- Мед за смаком
приготування: Процес ділиться на два етапи, спочатку робимо лимонний корж, потім журавлинний крем.
- Для коржа очистіть від шкірки лимон, розріжте його на кілька великих шматків, щоб вийняти кісточки — і покладіть в блендер.
- Дрібно поріжте шкірку лимона приблизно від двох-трьох часточок, покришите стручок ванілі — і також покладіть в блендер.
- Додайте до всього цього кешью, мед (достатньо буде однієї, але великої ложки) і подрібніть до однорідної маси.
- Після цього викладіть «тісто» або в більшу форму із знімними бортиками, або, як я в цьому відео, — у маленькі формочки для маффінів.
Тепер приступайте до крему!
- Завантажте в блендер журавлину, фініки і мед. Кількість меду кладіть на свій смак, наприклад, якщо вам подобається, щоб корж був солодким, а крем — з кислинкою, то в крем покладіть меду не дуже багато.
- Збивайте і пробуйте.
Викладіть крем поверх коржа, прикрасьте кокосовою стружкою, листочками м’яти або ягодами, і поставте в холодильник. Після декількох годин холоду наш лимонно-журавлинний чізкейк можна витягувати і є, при цьому він буде тримати форму і не розтечеться — сміливо ріжте його на порції, пригощайте здивованих друзів і спостерігайте за їх реакцією 
