Японський смак — це салат з дайкона, морської капусти і авокадо
Вітаю всіх сироїдів і любителів створити на кухні що-небудь отаке! Сьогодні будемо готувати незвичайний в наших краях салат з редьки дайкон, який я назвала Японський смак, тому що в його склад входить японська редька дайкон і морська капуста — продукти, популярні у Японців.
Салати в японській кухні готують з різноманітних інгредієнтів: рису, локшини, овочів, фруктів, риби, грибів та морепродуктів. Салати японської кухні відрізняються від інших національних кухонь в першу чергу способами підготування продуктів.
Час теплової обробки багатьох продуктів зведено до мінімуму, що дозволяє зберегти в продуктах їх натуральний смак і аромат.
Друге властивість японської кухні — вишукане поєднання продуктів і застосування незвичайних приправ, завдяки яким смак продуктів змінюється до невпізнання.
Традиційно всі японські салати повинні бути легкими і низькокалорійними, так як японці з трепетом ставляться до свого здоров’я. Що подаються до столу салати, а також всі інші страви японської кухні, за звичаєм повинні бути оригінально прикрашені.
У японців існує цілий ритуал прийому їжі, тому їжа повинна не тільки насичувати шлунок, але і доставляти естетичну насолоду від прийому їжі.
склад:
- Морська капуста,
- дайкон,
- авокадо,
- мангольд,
- Міцуно,
- татцой,
- морська сіль,
- оливкова олія першого холодного віджиму.
листова буряк мангольд є різновидом широко культивований буряка звичайної. Але за змістом вітамінів листя і черешки Мангольд набагато багатше звичайної столового буряку.
Міцуно — це японський сорт салату зі світло-зеленим листям і вираженим білим стеблом.
Татцой — це сорт салату, який походить від листя азіатської капусти Пакча. На маленьких круглих листках салату татцой добре видно білі прожилки.
приготування
Морську капусту я використовують не мариновану, а сушену. Її потрібно попередньо відмочити у воді, а потім гарненько віджати.
Овочі і морську капусту ріжемо, а салат рвемо руками. Можна також додати 1 ст. ложку кунжутного масло холодного віджиму.
А наостанок ще один рецепт салату з дайкона.
