Причини такого захворювання, як запор, пов’язані зі способом життя людини. Правильне харчування при запорах у дорослих передбачає дотримання певної дієти, тобто вживання в їжу продуктів, які багаті харчовими волокнами.
Даним захворюванням в більшості випадків страждають чоловіки, оскільки їм більш властиво захоплюватися спиртними напоями. Якщо підлітки «балуються» пивом, то ця згубна звичка залишається у них і в дорослому житті. Наявність «пивного живота» свідчить не тільки про згубну пристрасть, а й великому скупченні газів в кишечнику. Виникають запори.
Важко знайти однозначну відповідь на питання про те, як раціонально харчуватися дорослим при запорах. Безумовно, це захворювання вимагає певного режиму харчування, який повинен бути підібраний індивідуально. Реакція кожного організму на той чи інший продукт відрізняється, оскільки причин, що викликають запори у дорослих, досить, для кожної з них може знадобитися певна дієта, відновлює функції кишечника.
В результаті правильного харчування можна буде добитися не тільки регулярності стільця, але і привести свій організм в нормальний стан і вести повноцінне життя без болю і різей в животі, що викликаються запорами.
Як правильно вибирати продукти при запорах у дорослих людей
При запорах необхідно пити якомога більше рідини, вживаючи в добу близько 2 л. Напої не повинні бути солодкими або містять гази. Традиційним напоєм, який вважається корисним при запорах, є кефір, але мало кого цікавить той факт, що цей кисломолочний продукт в певних умовах викликає запори.
Фахівці відзначають, що багатьма пацієнтами кефір не переноситься, так як він здатний викликати метеоризм і роздратування стінок кишечника. Разом з тим наявність в раціоні хворого запорами сиру, сметани, кефіру, кислого молока або ацидофільного молока є нормальним. Виключати з раціону необхідно кулінарні та тваринні жири, маргарин.
Для розм’якшення стільця можна вживати в їжу не тільки продукти з багатим вмістом харчових волокон, салатів, але і рослинні масла, включаючи соняшникова і оливкова. Вони сприяють прискоренню перистальтики, а також є продуктами, багатими змістом ненасичених жирних кислот, вітамінів і мікроелементів.
Але не варто вживати ці продукти тим, у кого є проблеми з жовчним міхуром, так як рослинна олія є жовчогінним засобом.
Для поліпшення перистальтики іноді рекомендується їсти сухофрукти: це можуть бути чорнослив і курага. Але ці продукти не завжди бувають корисними пацієнтам, що страждають запорами, оскільки сухофрукти можуть стати причиною метеоризму. При запорах гарний вплив на організм надають відвар шипшини і салати з фруктів і овочів, а також овочеві соки. При відсутності коліту або гастриту, супутніх запору, дуже корисним є буряковий сік. Буряк добре допомагає при будь-яких видах запорів, тому її необхідно вживати в їжу, так як вона тільки в рідкісних випадку може стати причиною метеоризму.
Як приймати в їжу продукти з вмістом клітковини
Овочі, фрукти та злакові містять харчові волокна, які допомагають активізувати перистальтику кишечника і покращувати його евакуаторну функцію. Людям, що страждають запорами, необхідна добова норма таких продуктів з вмістом клітковини, яка становить 30-50 г тільки одного корисного речовини. Для задоволення цієї норми потрібно з’їдати в день близько 1 кг овочів, що є проблематичним.
Вбираючи воду, харчові волокна набухають, тому калові маси розм’якшуються, а їх обсяг збільшується. В результаті дефекація може відбуватися не так важко. Волокна дозволяють стимулювати перистальтику, створюючи при цьому сприятливе середовище для патогенної мікрофлори, що населяє відділи кишечника. Оскільки харчових волокон властиво виконувати роль сорбентів, то з організму можуть виводитися шкідливі речовини, якими є шлаки і токсини.
Дуже важливо дотримувати необхідний обсяг даних продуктів в щоденному раціоні, інакше наслідки дієти при запорах у дорослих можуть бути самими непередбачуваними. Слід обережно ставитися до вживання в їжу капусти. Фахівці відзначають, що кожен другий пацієнт, який брав в їжу страви з капусти, починає страждати болями в животі і метеоризмом. Разом з тим капуста теж допомагає при запорах, сприяючи своєчасному спорожнення кишечника.
У помірних кількостях дія капусти на кишечник є проносним, що викликає стілець. Якщо приймати капусту великими порціями, то це стане причиною метеоризму і газоутворення. Хворі запором легше переносять квашену капусту, ніж варену або тушковану.
Свіжу зелень, моркву, картоплю хворим запорами можна приймати як у вареному, так і сирому вигляді.
Фрукти слід їсти сирими. Вживати круп’яні каші теж дуже корисно при запорах, оскільки вони допомагають просуванню калових мас по кишечнику, прискорюючи перистальтику. До бобовим слід ставитися з великою обережністю, так як вони є джерелом газоутворення, викликають метеоризм. Якщо після квасолі або гороху хворого починає пучити, то прийом бобових краще виключити з їжі.
Вчені вважають, що в їжу потрібно вживати ті овочі і фрукти, які ростуть на території проживання людини. Народженим в холодному кліматі важко перетравлювати бобові, оскільки фермент, який полегшує їх переробку організмом, передається у спадок в основному жителям півдня: латиноамериканців, італійцям, грекам і ін.
Правильний режим харчування і кулінарна обробка
При запорах рекомендується вживання в їжу овочевих супів. Наприклад, корисними є борщі, борщ, щі капустяні, але не бульйони, які приготовлені на жирному м’ясі. У раціон обов’язково повинні бути введені розсипчасті каші: ячна, гречана, вівсяна. Рекомендується соєвий сир, але не манна і рисова каші. Корисним є хліб з борошна грубого помелу. Для раціону хворих підійде сухе печиво, здобні випічка, але не листкове тісто або вироби з борошна вищого гатунку.
У їжу можна вживати нежирні сорти м’яса. Це може бути відварена (запечена) індичка або курка. Не слід вживати жирні сорти м’яса, зварені круто яйця, копченості та консерви. Корисними для хворих запорами є нежирні сорти риби і морепродукти, які підходять і в запеченому вигляді. Корисно і вживання негострих видів сирів, фруктових салатів, вінегретів з рослинною олією, салатів з овочів, які обов’язково повинні бути присутніми на столі. Важливо виключити гірчицю, хрін, перець і інші гострі або жирні соуси і приправи.
https://www.youtube.com/watch?v=02u1Dt5nXVs
Раціон хворого не повинен містити чорної кави, міцного чаю, какао, алкоголю, киселю. Термічна обробка продуктів повинна бути відповідною. Їх слід не дуже сильно подрібнювати, оскільки перистальтика активізується більшими шматочками їжі. Страви не повинні включати смажену їжу, а тільки варену і бажано на пару.
