З метою відновлення роботи кишечника призначається спеціальна дієта при запорах. Часто особливе харчування може бути єдиним надійним засобом позбутися від запору. Щоб грамотно підібрати дієту, потрібно визначити вид запору. Якщо кишечник функціонує нормально, то спорожнення буває один-два рази на добу. Це умовно-рефлекторна реакція організму, піддається бажанням людини. Одним з порушень акту дефекації є запор.
Запором називається затримка стільця протягом двох і більше діб. В основному виникає при ослабленні мускулатури кишечника і порушення перистальтики. Також частими причинами запорів можуть бути атонія м’язів очеревини і кишечника або підвищений тонус останнього. До атоническим запорів призводить малорухливість, післяпологові спайки, вторинні захворювання, неправильне харчування (вживання продуктів з переважанням жирів і з недостатністю клітковини), тривале використання проносних засобів, застосування клізми. До спастичних запорів призводить вживання їжі з переважанням клітковини.
Запори бувають трьох видів:
- Звичні. Виникають при частому придушенні умовного рефлексу на випорожнення при постійній зайнятості і квапливості. При цьому кишечник як би «звикає» до такого стану. Після третього-четвертого дня запору починаються прояви інтоксикації організму — нудота, сухість шкіри, зниження апетиту, відчуття розпирання в животі, зміна кольору шкіри, біль в нижніх відділах кишечника.
- Спастические. Це запори у вигляді спазмів в різних відділах кишечника. У цих відділах порушується перистальтика. Причиною є підвищена збудливість вегетативних відділів нервової системи.
- Механічні. Причинами є різні перегини, перекрут кишок, освіти, гемороїдальні вузли, закупорка кишечника каловими каменями, післяпологові спайки.
Рекомендації по харчуванню
- Приймати їжу потрібно в невеликих кількостях п’ять-шість разів на добу в строго певний час.
- Не можна голодувати або тривалий час не приймати їжу.
- Останнє вживання їжі має бути за три години до сну.
- Рідини потрібно випивати багато (не менше двох літрів) за умови, що немає патології нирок.
- Щоранку випивати один стакан свіжовичавленого соку з будь-яких фруктів або овочів.
- Обмежується вживання солі до 5 грамів на добу, виключаються соління й маринади.
- Страви повинні бути в неподрібненому вигляді, приготовлені на пару, відварені або в погашені.
- Вживати більше продуктів, що містять калій (родзинки, чорнослив, курага, запечена картопля, сік з моркви).
- Гарячі страви повинні бути підігріті до температури не вище 60 ° С, а температура холодних страв — 10 ° С.
- Продукти, що поліпшують перистальтику, — яблука, висівки, інжир, морська капуста, бобові, овочі.
- Продукти, що володіють обволікаючим властивістю, — оливкова, кукурудзяна олія, молочні продукти.
- Продукти, які надають подразнюючу дію на кишечник, — цибуля, перець, оцет, часник, лимон, спеції.
Дозволені і заборонені продукти при запорах
Дієта — це спеціальне харчування, спрямоване на відновлення функції ураженого органу. Лікувальна дієта від запорів розроблена таким чином, щоб в організм вводилися відсутні поживні речовини за допомогою заміни одних продуктів на інші.
Дозволені продукти і страви:
- Будь-яке м’ясо, але нежирне — індичка, яловичина, курка (краще грудка), кролик у вареному або запеченому вигляді, шматочками або дрібно нарубані.
- Все нежирні види риби. Вживати їх можна в відварному вигляді або запечені.
- Яйце некруто або можна приготувати омлет з одного яйця.
- Супи з овочів допускаються на нежирному бульйоні з м’яса або риби, борщ, зелений і червоний борщі. Дозволені щі і супи з фруктів.
- Молоко і молокопродукти зі звичайною жирністю (НЕ знежирені) — йогурт, кефір, сметана, кисле молоко, сир, сир.
- Свіжі і відварені овочі. Особливо гарбуз, кабачки, буряк, морква, зелень. Приготовлені з цих овочів вінегрети і салати з додаванням рослинної олії. Овочева ікра.
- Свіжі і сушені фрукти, ягоди. Більше корисні інжир, чорнослив, курага, абрикос, сливи, дині. Всілякі варення і особливо з горобини. Салати та десерти з фруктів.
- Можна варити розсипчасті каші. Підійдуть і в’язкі рідкі. Незаперечну користь принесуть гречана, перлова, пшенична. Круп’яні запіканки і пудинги.
- Хліб і вироби з борошна другого сорту з висівками або житнього. Кондитерська випічка з несдобного тесту.
- Відвари з ягід шипшини, висівок пшениці, слабкий чай, соки з овочів і фруктів, мінеральна лікувальна вода. Напої і воду приймати в кількості 2 літрів протягом дня.
- Кукурудзяна та оливкова олія.
Заборонені страви і продукти: жирні сорти м’яса, морепродукти, листкове тісто і вироби з нього, рис, манна крупа, в т.ч. каші і запіканки з неї, копченості, консерви, зварені круто або смажені яйця, редька, цибуля, редис, гриби, часник, здоба, пшеничний хліб з борошна першого сорту, кизил, чорниця, шоколад, айва, какао, кава, дуже міцний чай , кондитерські страви з вершковим кремом або згущеним вареним молоком, жири кулінарні або тварини, соуси, кисіль, желе, алкоголь.
При запорах функціональних (спастичних або звичних) включаються в раціон страви, що покращують роботу кишечника внаслідок відновлення перистальтики.
При цьому повністю прибираються продукти, що призводять до бродіння, що підвищують секрецію шлунка, що роблять негативний вплив на роботу органів травлення. Їжа повинна бути не надто подрібненої, приготовлена паровим або відварною способом, допускається запікання.
Специфіка харчування для швидкого спорожнення кишечника
Вранці натщесерце випити один стакан соку за 20-30 хвилин до сніданку. Можна з’їсти фрукти і запити стаканом води замість соку.
З ранку натщесерце випити склянку апельсинового соку, через 20 хвилин випити натуральну каву.
Щодня в раціон повинен входити салат, що складається зі свіжих яблук, моркви, капусти, натертих на тертці з цукром або рослинним маслом.
Прекрасним проносним є гарбузове насіння.
Один раз на добу необхідно вживання рідких гарячих страв. Бажано супів на нежирному м’ясному, рибному або овочевому бульйонах.
За одну годину до сну випити склянку нежирного йогурту, додавши в нього чайну ложку оливкової олії.
Від здуття живота допоможе ромашковий настій. Квітки ромашки залити окропом, дати настоятися. Приймати за 20 хвилин до їжі по півсклянки.
Від запорів і здуття допомагає Горобиновий настій і тепла вода з медом. Випивати по половині склянки на ніч.
Прекрасний послаблюючий ефект дає підсолений зелений чай з молоком.
Меню на тиждень для дорослих
В меню вказані три прийоми їжі. Через 2 години після основного прийому їжі необхідно робити невеликий перекус. Перекушування включають в себе запіканки, тости з варенням або джемом, фруктові та овочеві салати, фруктовий йогурт, кефір, нежирне печиво, молочні коктейлі, свіжі овочі. Харчування при запорах передбачає меню з переважанням вуглеводів.
1 день
- Сніданок. Свіжі яблука, морква, родзинки, приготовані у вигляді салату з рослинним маслом. Зелений чай з молоком.
- Обід. Овочевий суп на м’ясному бульйоні. Гречана каша з філе курки (шматочками). Фруктовий сік.
- Вечеря. Тушкований кролик з овочами. Стакан йогурту або кефіру.
2 день
- Сніданок. Запарені водою вівсяні пластівці. Свіжі фрукти.
- Обід. Щи з капустою. Омлет з овочами. Тушкована індичка. Сухофрукти і компот.
- Вечеря. Квасоля, тушкована з овочами. Зелений чай з молоком.
3 день
- Сніданок. Сир або сирна запіканка з родзинками. Апельсиновий сік.
- Обід. М’ясо з овочами, приготоване на пару. Зелений чай.
- Вечеря. Рибний суп. Ікра з кабачків. Кефір або йогурт.
4 день
- Сніданок. Салат з овочів із зеленню і рослинним маслом, парові котлети. Яблучний сік.
- Обід. Квасолевий борщ. Індичка на пару. Кефір або йогурт.
- Вечеря. Гарбузова запіканка з родзинками. Молоко.
5 день
- Сніданок. Яловичина на пару. Тушковані овочі. Чай з молоком.
- Обід. Нежирний суп з овочами. Овочеві котлети. Компот.
- Вечеря. Риба відварна. Овочеве пюре. Молочний коктейль.
6 день
- Сніданок. Салат з буряка. Омлет. Свіжовичавлений сік.
- Обід. Кашаячна з тушкованим кролем. Бутерброд з джемом, повидлом або варенням.
- Вечеря. Салат з яблук, моркви, родзинок з цукром. Кефір або йогурт.
7 день
- Сніданок. Гречаний молочний суп. Свіжі фрукти.
- Обід. Картопляне пюре. Парові тефтелі з індички. Компот зі свіжих ягід і фруктів.
- Вечеря. Овочевий суп. Запіканка з сиру з курагою. Чай зелений з молоком.
Дотримання лікувальної дієти допомагає людині не тільки позбутися від запорів, але і прибирає інші неприємні чинники, такі як здуття, біль у животі, метеоризм.
Правильне харчування при запорах нормалізує мікрофлору кишечника і запобігає розвитку інтоксикаційного синдрому. Кишечник очищається, відбувається всмоктування корисних захисних речовин, організм отримує достатню кількість вітамінів і мінералів, що призводить до омолодження, поліпшення стану шкіри і волосся. Домогтися бажаного результату поряд з дієтою допомагають також спеціальна лікувальна фізкультура і масаж живота.
