Гаспачо — холодний суп з Бородінська сухариками
Привіт, шановні сироїди і всі ті, кому набрид гарячий борщ і хочеться чогось свіжого і легкого. Ось тому сьогодні буде рецепт — холодний гаспачо — томатний суп для сироїдів, вегетаріанців і всіх-всіх.
Гаспачо (ісп. Gazpacho) — іспанське блюдо, холодний суп з перетертих або Пюріровать сирих овочів, перш за все помідорів. Крім них, до складу гаспачо входять оливкова олія і часник, можуть додаватися також хліб, огірки, стручковий перець, цибулю, оцет або лимонний сік, вода, сіль і прянощі. Гаспачо відбувається з Андалусії і являє собою типове блюдо т. Н. «Середземноморської дієти».
Рецепт холодного гаспачо
На одну таку порцію нам буде потрібно:
- 3 маленьких помідора
- ¼ болгарського червоного перцю
- 1 невеликий огірочок
- ¼ головки ріпчастої цибулі
- ½ зубчика часнику
- 1-2 ст. л. лимонного соку
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- Перець чорний
- сіль морська
Помідори без шкірки, перець, огірок, цибуля і часник збити в блендері. Потім додати масло, сік лимона, перець чорний, сіль.
Перед подачею можна додати зелені, а також частина перцю і огірка можна нарізати шматочками.
сухарики бородінські
Цей рецепт якось опублікувала Вікторія Бутенко, але ми дамо його трохи з трохи іншими пропорціями
- 2/3 ст. насіння льону
- ¼ головки цибулини
- 1 невеликий стебло селери
- 1 зубчик часнику
- ½ помідора
- ¼ ч. Л. кмину
- 1 ч.л. коріандру
- близько 1/3 ст. води
- сіль морська за смаком
Збити в блендері цибулю, селеру, часник, помідор, воду, мелені кмин і коріандр, сіль.
Змішати все з меленим насінням льону.
Тісто виходить дуже густе.
Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на ніч, щоб воно трохи закисло.
Далі намазати на плитку і сушити годин 6-8. Потім розрізати.
Читати ще Рецепти сироедних хлібців.
А ось подивіться, як готує цей суп Саша.
